Хинкали и всё остальное

10 октября 2021

Про грузинскую кухню можно писать отдельный блог. Здесь только то, что запомнилось больше всего.

Хинкали

Едят руками, держа за хвостик, и сначала выпивают бульон — иначе он окажется на рубашке. Хвостик обычно оставляют на тарелке. Заказывают сразу много: пять штук на человека — это скромно.

Что ещё попробовать

хачапури — в каждом регионе свой, и спорить, какой правильный, бесполезно
пхали — закуски из овощей с орехами
местный сыр в любой деревне по дороге
лобио в горшочке, особенно в холодный день

Порции большие. Если заказывать «как дома», половина останется на столе.